Variasi Olahan Tempe Rumahan yang Bisa Jadi Favorit Keluarga
Penulis: Azzahra Ilka Aulia
Tempe memang tidak pernah gagal membuat makan jadi lebih nikmat. Sebagai salah satu makanan khas Indonesia, tempe punya tekstur gurih, aroma khas, dan kandungan gizi tinggi dari protein nabati.
Selain itu, tempe juga termasuk bahan masakan yang fleksibel, bisa digoreng, dibacem, ditumis, atau dijadikan lauk modern. Oleh karena itu, tempe sering jadi pilihan utama untuk menu rumahan yang enak, bergizi, dan hemat.
Nah, buat kamu yang lagi cari inspirasi, berikut variasi olahan tempe rumahan Teruji Umami dari Dapur Umami yang dijamin bisa jadi favorit keluarga!
1. Tempe Krispi Lada Hitam
Kalau biasanya tempe digoreng begitu saja, coba kreasi Tempe Krispi Lada Hitam dengan . Hidangan Teruji Umami ini cocok banget disajikan sebagai lauk makan siang. Kamu juga bisa menambahkan potongan paprika atau bawang bombay untuk sensasi manis gurih yang makin mantap.
Bahan-Bahan:
Bahan Saus Lada Hitam:
- 2 sdm minyak
- 2 siung bawang putih, cincang
- 50 ml air
- 1 sachet SAORI® Saus Lada Hitam
- ½ buah bawang bombay cincang
- 1 buah cabai merah iris
- 1 buah cabai hijau
Cara Membuat:
- Potong tempe lalu suwir-suwir sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah, tambahkan tepung kering dan sedikit air, aduk hingga semua bagian tempe terbalut rata. Panaskan minyak, lalu goreng tempe sampai berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Buat saus lada hitam: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan air dan SAORI® Saus Lada Hitam, aduk dan masak hingga saus mengental.
- Masukkan tempe goreng krispi ke dalam saus, tambahkan cabai merah dan hijau, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap
- Pindahkan ke piring saji dan nikmati selagi hangat
2. Bacem Tahu Tempe
Bacem Tahu Tempe ala Masako® punya rasa manis gurih khas Jawa yang meresap sampai ke dalam. Proses merebus dengan bumbu kecap, gula merah, dan Masako® Rasa Ayam bikin tahu dan tempe terasa lembut serta kaya rasa.
Bahan-Bahan:
- 3 buah tahu putih
- 3 buah tempe
- 1 bungkus Masako® Rasa Ayam 11 gr
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas laos
- 2 lembar daun salam
- 75 gr gula merah
- 600 ml minyak goreng
- 400 ml air
Cara Membuat:
- Didihkan air di panci, lalu masukkan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, lengkuas yang sudah digeprek, dan daun salam
- Tambahkan potongan tahu dan tempe ke dalam rebusan bumbu. Masukkan Masako® dan gula merah yang sudah disisir halus, aduk rata, dan koreksi rasa. Tambahkan sedikit air jika perlu, lalu masak hingga bumbu meresap dan air mulai menyusut.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan tahu-tempe. Diamkan beberapa saat hingga agak dingin, lalu goreng dengan api sedang sampai kecokelatan.
- Angkat dan sajikan sebagai lauk gurih manis yang Teruji Umami
3. Lento
Kalau kamu suka camilan tradisional yang gurih dan renyah, Lento ala Masako® ini bisa dicoba! Terbuat dari singkong parut dan kelapa muda, lalu dibumbui dengan Masako® Rasa Ayam, camilan ini punya rasa gurih alami yang bikin nostalgia suasana desa.
Bahan-Bahan:
- 150 gr tempe
- 2 lembar daun jeruk (iris tipis)
- 1 sdm tepung tapioka
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 sdt Masako® Rasa Ayam
Cara Membuat:
- Kukus tempe hingga matang dan empuk, lalu haluskan menggunakan ulekan atau garpu hingga lembut
- Masukkan bumbu halus ke dalam tempe yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata dan bisa dipulung
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau pipih sesuai selera. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan Lento ala Masako® selagi hangat
4. Orek Tempe
Kalau biasanya orek tempe dimasak dengan kecap manis, kali ini ada versi modernnya pakai SAORI® Saus Teriyaki. Menu Orek Tempe ala SAORI® Saus Teriyaki yang Teruji Umami ini cocok buat kamu yang mau ingin berkreasi dengan olahan tempe.
Bahan-Bahan:
- 1 papan tempe
- 100 gr teri medan
- 50 gr kacang tanah
- 200 ml minyak goreng
Bahan Saus Teriyaki:
- 2 sdm minyak
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 4 sdm air
- 4 sdm SAORI® Saus Teriyaki
Cara Membuat:
- Potong tempe memanjang sesuai selera, lalu iris bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah
- Goreng tempe hingga setengah matang, kemudian tambahkan teri Medan dan kacang tanah. Goreng bersama hingga kering dan berwarna keemasan, lalu tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan air dan SAORI® Saus Teriyaki, aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan tempe, teri, dan kacang goreng ke dalam tumisan saus. Aduk hingga semua bahan terbalut sempurna dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan
5. Mendol Tempe
Kalau kamu suka cita rasa pedas dan gurih khas Jawa Timur, Mendol Tempe ala Masako® ini wajib dicoba. Tempe dihaluskan lalu dicampur dengan bumbu halus, cabai, dan Masako® Rasa Ayam, kemudian dibentuk lonjong dan digoreng hingga kecokelatan.
Bahan-Bahan:
- 300 gr tempe
- 1 bungkus Masako® Rasa Ayam 10gr
- 1 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang
- 500 ml minyak goreng
Cara Membuat:
- Iris cabai rawit dan daun bawang, sisihkan
- Haluskan tempe, lalu masukkan cabai rawit, daun bawang, dan Masako® Rasa Ayam, aduk hingga rata
- Bentuk adonan lonjong, bagi menjadi 10 buah
- Goreng mendol dalam minyak panas hingga matang kecokelatan
- Angkat dan sajikan hangat
6. Rolade Tempe
Siapa bilang rolade cuma bisa dibuat dari daging? Versi Rolade Tempe ala AJI-NO-MOTO® ini nggak kalah lezat! Rolade tempe ini Teruji Umami, lembut di dalam, gurih di luar, dan pastinya lebih sehat karena tinggi protein nabati.
Bahan-Bahan:
Cara Membuat:
- Cincang tempe dan bawang putih hingga halus
- Tambahkan lada bubuk, SAORI® Saus Tiram, dan AJI-NO-MOTO®, lalu aduk hingga rata
- Kocok telur dan buat dadar tipis di wajan anti lengket. Ulangi hingga telur habis.
- Ambil selembar telur dadar, letakkan adonan tempe di atasnya, lalu gulung dengan bantuan alumunium foil
- Kukus semua gulungan hingga matang, angkat, dinginkan, lalu potong sesuai selera
- Sajikan hangat dan nikmati gurih lembutnya
Tempe memang tidak pernah kehabisan cara untuk diolah. Dari yang sederhana seperti mendoan, sampai yang lebih kreatif seperti rolade, semuanya bisa jadi pilihan favorit keluarga. Selain lezat, tempe juga bergizi tinggi dan ramah di kantong, bikin makan enak tanpa bikin boros.
Semua resep di atas sudah Teruji Umami, jadi kamu tidak perlu khawatir soal rasa. Cukup ikuti langkah-langkahnya dari Dapur Umami, dan kamu bisa menyajikan masakan rumahan yang istimewa setiap hari.
Biar pengalaman masak makin praktis dan menyenangkan, sekarang kamu bisa download aplikasi Dapur Umami di Play Store! Di sana, kamu bisa:
- Menemukan ribuan resep Teruji Umami yang mudah diikuti.
- Dapatkan tips memasak dan inspirasi masakan rumahan setiap hari.
- Gunakan fitur Tanya NutriExpert untuk tahu info gizi dan kesehatan langsung dari ahlinya.
- Ikuti program Too Good To Waste agar kamu bisa masak tanpa sisa bahan.
- Kumpulkan Umami Coins dari aktivitasmu dan tukarkan dengan hadiah menarik!
Masak jadi lebih seru, hemat, dan penuh inspirasi bareng Dapur Umami. Yuk, unduh aplikasinya sekarang dan temukan kelezatan Teruji Umami di setiap masakan rumahanmu!
