Alasan orang Indonesia suka banget olahan goreng karena cocok dinikmati kapan saja. Selain makanan camilan, lauk pauk pun juga digoreng.

Salah satu hal yang bikin gorengan Indonesia istimewa yaitu bumbu rempah. Bukan sekadar gurih, tetapi banyak rasa di setiap gigitannya.

Akan tetapi, jangan asal pilih aneka makanan goreng buat makan siang. Tubuh butuh asupan energi supaya bisa melanjutkan aktivitas.

Oleh karena itu, Dapur Umami akan kasih referensi resep lauk goreng yang tinggi protein.

Resep Makanan Goreng untuk Lauk Makan Siang

Berikut rekomendasi olahan goreng praktis dari bahan ayam, bebek, iga, dan telur:

1. Ayam Goreng Sambal Terasi

Ayam goreng rempah saja sudah enak, apalagi ditambah sambal terasi yang cita rasanya sangat khas.

“Meskipun berasal dari Jawa Barat, tetapi sambal terasi sudah jadi jenis sambal paling umum di seluruh Indonesia.”

Sambal pedas dengan aroma terasi ini benar-benar bikin nafsu makan bertambah. Cocok disajikan bersama ayam goreng berempah.

Sementara itu, memasak Resep Ayam Goreng Sambal Terasi bisa menggunakan Sajiku® Bumbu Ayam Goreng untuk mengungkep.

Cara membuat resep ini, rebus sampai daging ayamnya empuk, kemudian goreng seperti biasa.

Namun, kunci hidangan ini tidak lain sambal terasinya. 

Di sini Mama perlu menyiapkan bawang merah, putih, kemiri, rawit, cabai merah, terasi, tomat. Haluskan semua bahan tersebut. Panaskan minyak di teflon, masukkan sambal mentah barusan, lalu tumis beberapa saat. Pada tahap ini, tambahkan garam, gula merah, dan sedikit air. Sajikan ayam goreng bersama sambalnya terpisah.

2. Bebek Goreng Sambal Mangga

Rekomendasi olahan goreng yang kedua adalah bebek goreng. Daging unggas satu ini paling banyak diminati setelah ayam. 

Kendati demikian, mengolah bebek butuh perhatian ekstra agar daging tidak amis maupun alot. Proses merebus atau ungkep sangat penting di sini. 

“Disarankan merebus daging bebek kurang lebih 2-3 jam di api kecil tanpa membuka tutup pancinya.”

Untuk membuat resep bebek goreng juga bisa menggunakan Sajiku® Bumbu Ayam Goreng sebagai bumbu ungkep. Rebus dengan 1,5 liter air hingga menyusut. Setelah itu, tinggal tiriskan bebek, kemudian goreng.

Sama seperti resep pertama tadi, Resep Bebek Goreng Sambal Mangga tentu menonjolkan sambalnya. Untuk yang satu ini terbuat dari bahan mangga muda.

Iris tipis-tipis mangganya, kemudian haluskan bahan-bahan lain mulai rawit, bawang putih, merah, tomat, terasi. Tuang sambal mentah ke teflon, tumis sambil menambahkan irisan mangga mudanya. Kalau sudah matang, sajikan langsung di atas bebek goreng.

3. Iga Goreng Teriyaki

Teriyaki sebenarnya adalah teknik memasak ala Jepang dengan mengoleskan bumbu ke bahan makanan kemudian dipanggang. Bahan yang dimaksud biasanya ikan, cumi, atau daging. 

Namun, Mama tidak perlu repot meracik bumbu teriyakinya sendiri karena ada SAORI® Saus Teriyaki. Cukup masukkan bawang putih cincang serta cabai merah potong ke untuk ke dalam sausnya.

Persiapan resep iga goreng cuma sebentar kok. Potong iga sapi sesuai yang Mama mau, lalu oleskan saus teriyaki merata ke seluruh permukaan iga. 

Biarkan bumbu meresap kurang lebih 15 menit. Setelahnya, tinggal goreng di minyak panas sampai matang.

Pada Resep Iga Goreng Teriyaki ini, gunakan iga rebus yang sudah matang. Merebusnya di panci presto dapat mempersingkat waktu persiapan. Selain itu, juga membuat dagingnya mudah copot dari tulang.

4. Telur Goreng Isi Daging

Terakhir, Mama akan belajar memasak resep telur goreng yang unik. Hidangan ini bakal mengenyangkan banget untuk makan siang.

Kalau biasanya telur goreng jadi isian suatu masakan, misalnya pempek, di resep kali ini telurnya yang punya isian.

Dapur Umami menggunakan daging giling serta roti tawar. Akan jadi seperti apa? Langsung saja Mama cobain Resep Telur Isi Goreng.

Pertama-tama, rebus dahulu telurnya, kemudian potong dua bagian. Sisihkan kuning telur secara hati-hati.

Selanjutnya, tumis bombay, tambahkan buncis, kuning, Masako®, daging giling, dan roti tawar tanpa kulit yang sudah direndam. Adonan selesai.

Sekarang Mama masukkan adonannya ke cekungan telur yang tadi. Lumuri lagi bagian luarnya dengan telur kocok, lalu taburkan tepung panir. Terakhir, goreng telur di minyak banyak.

Cobain Olahan Goreng Praktis ala Dapur Umami

Silakan Mama praktikkan sendiri aneka resep makanan goreng pada waktu makan siang di atas. Selain gurih, bahan-bahannya juga kaya protein hewani sebagai sumber energi. Ide Resep Olahan Goreng lain juga tidak kalah nikmat, lo.

Source of thumbnail: Chicken thighs fried on banana leaves on a white plate by jcomp on Freepik